3 recettes express pour un lunch léger et délicieux

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Vous êtes pressé et vous cherchez des idées de repas simples et rapides à préparer pour votre lunch ?

Ne cherchez plus, je vous propose de découvrir 3 recettes parfaites pour un lunch light et savoureux, même quand on n’a pas le temps.

Vous pourrez ainsi déguster un repas équilibré et gourmand sans passer des heures en cuisine, et sans compromettre votre ligne ou votre santé.

1. Salade de quinoa, poulet grillé et légumes croquants

Commencez votre dégustation de lunch léger par une salade colorée et riche en saveurs, à base de quinoa, de poulet grillé et de légumes croquants. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive, grâce à la présence de protéines, de fibres et de vitamines, et elle se prépare en un temps record.

  • Ingrédients :
    • 100g de quinoa
    • 200g de poulet grillé (déjà cuit)
    • 1 carotte
    • 1 concombre
    • 1 poivron rouge
    • 1 poignée de pousses d’épinard
    • 1 poignée de coriandre fraîche
    • 1 citron
    • huile d’olive
    • sel et poivre
  • Préparation :
    1. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
    2. Pendant ce temps, coupez le poulet grillé en dés, épluchez la carotte et le concombre, et coupez-les en bâtonnets. Épépinez et coupez le poivron en lanières.
    3. Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, le poulet, les légumes, les pousses d’épinard et la coriandre ciselée.
    4. Assaisonnez avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, et mélangez bien. Dégustez votre salade de quinoa, poulet grillé et légumes croquants bien fraîche.
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2. Wrap végétarien au houmous et légumes grillés

Poursuivez votre aventure culinaire légère et rapide avec un wrap végétarien au houmous et légumes grillés. Cette recette est parfaite pour un lunch sur le pouce, et elle regorge de saveurs méditerranéennes qui vous feront voyager. De plus, elle convient aux végétariens et peut facilement être adaptée aux végétaliens en choisissant un wrap sans œufs ni produits laitiers.

  • Ingrédients :
    • 2 wraps de blé ou de maïs
    • 100g de houmous
    • 1 courgette
    • 1 aubergine
    • 1 poivron rouge
    • 1 oignon rouge
    • 1 gousse d’ail
    • huile d’olive
    • sel, poivre et herbes de Provence
  • Préparation :
    1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en fines tranches. Épluchez et émincez l’oignon rouge et l’ail.
    2. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
    3. Pendant ce temps, faites légèrement chauffer les wraps dans une poêle à sec, puis tartinez-les généreusement de houmous.
    4. Garnissez chaque wrap avec les légumes grillés, puis roulez-les en serrant bien. Dégustez chaud ou froid, selon vos préférences.

3. Bol asiatique express au saumon fumé, edamame et riz complet

Terminez votre exploration de recettes rapides et légères par un bol asiatique express au saumon fumé, edamame et riz complet. Ce plat équilibré et savoureux vous apportera des oméga-3, des fibres et des protéines, tout en vous faisant voyager dans les saveurs de l’Asie. De plus, il se prépare en un clin d’œil et peut être dégusté chaud ou froid, selon vos envies.

  • Ingrédients :
    • 150g de riz complet
    • 200g de saumon fumé
    • 150g de edamame (soja vert)
    • 1 avocat
    • 1 carotte
    • 1 concombre
    • 1 oignon vert
    • sauce soja, sauce sriracha et graines de sésame
  • Préparation :
    1. Faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
    2. Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en lanières, épluchez et coupez l’avocat en tranches, râpez la carotte et coupez le concombre en fines rondelles. Émincez l’oignon vert.
    3. Faites cuire les edamames dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
    4. Dans des bols, répartissez le riz complet, le saumon fumé, l’avocat, les légumes et les edamames. Arrosez le tout de sauce soja et de sauce sriracha, selon vos goûts, puis saupoudrez de graines de sésame et d’oignon vert émincé. Dégustez votre bol asiatique express au saumon fumé, edamame et riz complet avec délice.
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Ces 3 recettes express pour un lunch léger et savoureux vous démontreront qu’il est tout à fait possible de se régaler sans passer des heures en cuisine, et ce, même lorsque l’on a peu de temps devant soi. Ces idées de repas faciles et rapides à préparer vous permettront de varier les plaisirs et de conserver une alimentation équilibrée, tout en gardant la ligne et en préservant votre santé. N’hésitez pas à les adapter en fonction de vos goûts et de vos envies, et surtout, bon appétit !

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