Afficher Masquer le sommaire
Qui a dit que le barbecue était réservé aux grillades et aux légumes ?
Si vous êtes un aficionado des barbecues, il est temps d’explorer de nouvelles frontières culinaires et de surprendre vos convives avec des desserts délicieux et originaux, cuits directement sur les braises.
Nous vous proposons cinq recettes créatives et gourmandes qui sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.
1. Bananes au chocolat et à la guimauve
On commence avec un grand classique de la cuisine en camping, mais qui trouve sa place sur le barbecue de votre jardin. Les bananes au chocolat et à la guimauve sont simples à réaliser et feront le bonheur des petits et des grands.
- Préchauffez votre barbecue.
- Faites une incision dans la peau de chaque banane, en veillant à ne pas entailler complètement la chair.
- Insérez des morceaux de chocolat et de guimauve à l’intérieur de chaque banane.
- Refermez la peau des bananes et enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Placez les bananes sur la grille du barbecue et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Une fois que le chocolat et la guimauve sont fondus, servez les bananes chaudes dans leur peau, accompagnées de crème glacée ou de crème fouettée.
2. Brochettes de fruits caramélisées
Les brochettes de fruits sont toujours appréciées en dessert, mais saviez-vous qu’elles peuvent être cuites au barbecue pour un résultat encore plus savoureux ? Voici comment réaliser de délicieuses brochettes de fruits caramélisées.
- Préparez vos fruits préférés en morceaux (ananas, pêches, poires, pommes, etc.).
- Enfilez les morceaux de fruits sur des brochettes en bois ou en métal.
- Badigeonnez les fruits d’un mélange de beurre fondu et de miel, de sirop d’érable ou de sucre roux.
- Placez les brochettes sur la grille du barbecue et faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Servez les brochettes de fruits chaudes, accompagnées de yaourt, de crème glacée ou de sorbet.
3. Pêches rôties au mascarpone et aux amandes
Ce dessert élégant et raffiné est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner estival en plein air. Les pêches rôties au mascarpone et aux amandes sont à la fois délicieuses et faciles à réaliser.
- Préchauffez votre barbecue.
- Coupez les pêches en deux et retirez le noyau.
- Badigeonnez les faces coupées des pêches avec un peu d’huile d’olive.
- Placez les pêches, face coupée vers le bas, sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Retournez les pêches et déposez une cuillère de mascarpone sur chaque moitié.
- Saupoudrez les pêches de sucre roux et d’amandes effilées.
- Refermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres et que le mascarpone soit légèrement fondu.
- Servez les pêches chaudes, arrosées du jus de cuisson et éventuellement accompagnées d’un filet de miel ou de sirop d’érable.
4. S’mores revisités
Les s’mores sont un dessert emblématique des feux de camp et des barbecues américains. Cette version revisitée vous permet de savourer ces délices sans avoir besoin de faire griller des guimauves sur un bâton.
- Préchauffez votre barbecue.
- Dans un plat en aluminium ou en fonte, disposez une couche de biscuits Graham émiettés (ou de biscuits sablés).
- Couvrez les biscuits d’une couche de chocolat en morceaux et d’une couche de guimauves coupées en deux.
- Refermez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Placez le plat sur la grille du barbecue et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chocolat et les guimauves soient fondus.
- Servez le mélange chaud, accompagné de biscuits pour tremper ou de fruits frais.
5. Tarte aux pommes façon papillote
Si vous avez envie d’un dessert plus traditionnel, pourquoi ne pas essayer cette tarte aux pommes façon papillote, cuite directement sur le barbecue ?
- Préparez une pâte brisée ou sablée et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
- Disposez des tranches de pommes sur la pâte, en laissant un bord libre d’environ 1 cm.
- Saupoudrez les pommes de sucre roux, de cannelle et de noix de muscade.
- Repliez les bords de la pâte sur les pommes et formez une papillote en refermant le papier sulfurisé.
- Placez la papillote sur la grille du barbecue et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
- Retirez la papillote du barbecue et laissez-la reposer quelques minutes avant de l’ouvrir pour éviter de vous brûler.
- Servez la tarte aux pommes chaude, accompagnée de crème glacée à la vanille ou de crème anglaise.
Voilà cinq idées de desserts canons à réaliser au barbecue, qui sauront surprendre et ravir vos invités lors de vos prochains repas en plein air. N’hésitez pas à expérimenter avec vos propres ingrédients et saveurs pour créer des desserts uniques et adaptés à vos goûts. Bon appétit et bonnes grillades !
En résumé, le barbecue n’est pas réservé aux seules grillades de viandes et de légumes. Les desserts aussi peuvent trouver leur place sur les braises, pour le plus grand plaisir des gourmands. Ces cinq recettes de desserts au barbecue sont autant de preuves que la cuisine en plein air peut être créative, originale et délicieuse. Alors, n’hésitez plus à sortir des sentiers battus et à oser l’expérience des desserts grillés !
Que ce soit pour un pique-nique en famille, un dîner entre amis ou une soirée romantique à la belle étoile, ces desserts cuits au barbecue sauront apporter une touche d’originalité et de gourmandise à vos repas. De plus, ils ont l’avantage d’être simples à préparer et de ne nécessiter que peu d’ingrédients, pour un résultat bluffant. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos convives avec ces délices inattendus !
Pour terminer, n’oubliez pas que cuisiner au barbecue demande une certaine maîtrise du feu et des températures de cuisson. Il est donc important de bien surveiller vos desserts pendant la cuisson, afin d’éviter qu’ils ne brûlent ou qu’ils ne soient pas assez cuits. Avec un peu de pratique et d’attention, vous deviendrez vite un as des desserts au barbecue et épaterez à coup sûr vos proches avec vos talents de chef !
