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La pomme, ce fruit si commun et pourtant si délicieux, se décline sous une multitude de variétés et se prête à de nombreuses préparations culinaires.
Souvent associée aux desserts classiques tels que la tarte aux pommes ou la compote, elle peut faire preuve d’originalité et de créativité.
Dans cet article, je vous invite à découvrir cinq recettes originales et savoureuses à réaliser avec des pommes, pour surprendre et régaler vos convives !
1. Velouté de pommes et céleri à la crème de noix
Pourquoi ne pas commencer par une entrée originale et réconfortante, qui saura allier la douceur des pommes et l’intensité du céleri ? Ce velouté crémeux et parfumé se marie à merveille avec une crème de noix pour une expérience gustative unique.
Ingrédients : 3 pommes, 1 céleri-rave, 1 oignon, 1 l de bouillon de légumes, 20 cl de crème liquide, 50 g de cerneaux de noix, sel, poivre.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, le céleri et l’oignon en morceaux. Faites revenir les légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mixez les cerneaux de noix avec la crème liquide pour obtenir une crème de noix. Mixez ensuite le velouté de légumes, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, accompagné de la crème de noix.
2. Gratin dauphinois aux pommes et camembert
Un plat réconfortant et gourmand, qui fait la part belle aux saveurs de la pomme et du fromage ! Ce gratin dauphinois revisité est parfait pour un dîner convivial, et associe harmonieusement les textures fondantes et croustillantes.
Ingrédients : 5 pommes de terre, 3 pommes, 1 camembert, 40 cl de crème fraîche, 1 gousse d’ail, sel, poivre, noix de muscade.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre et les pommes en fines tranches. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis disposez une couche de pommes de terre, une couche de pommes et une couche de tranches de camembert. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez la crème fraîche sur le gratin, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade, puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure. Servez bien chaud.
3. Brochettes de poulet mariné aux pommes et curry
Place à une recette sucrée-salée qui fera voyager vos papilles ! Ces brochettes de poulet mariné aux pommes et curry sont simples à réaliser, et leur mélange de saveurs épicées et fruitées enchantera vos convives.
Ingrédients : 400 g de blancs de poulet, 2 pommes, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de miel, sel, poivre.
Préparation : Découpez les blancs de poulet en cubes et placez-les dans un saladier. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le curry, le miel, le sel et le poivre, puis versez cette marinade sur le poulet. Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur. Coupez les pommes en dés et piquez-les en alternance avec les morceaux de poulet sur des brochettes en bois. Faites cuire les brochettes sur un grill ou à la poêle pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Servez chaud, accompagné d’une salade ou de riz.
4. Crumble de pommes au spéculoos et caramel
Un dessert gourmand et raffiné, qui revisite le traditionnel crumble aux pommes en y ajoutant la touche originale du spéculoos et du caramel. Une recette idéale pour les amateurs de sucré qui souhaitent varier les plaisirs !
Ingrédients : 4 pommes, 150 g de spéculoos, 100 g de beurre, 50 g de sucre roux, 20 cl de crème liquide, 100 g de sucre en poudre.
Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes en morceaux, puis disposez-les dans un plat à gratin. Émiettez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu et le sucre roux pour obtenir une pâte à crumble. Répartissez cette pâte sur les pommes et enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez un caramel en faisant chauffer la crème liquide et le sucre en poudre dans une casserole à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Servez le crumble tiède, nappé de caramel.
5. Confiture de pommes épicée aux agrumes et vanille
Enfin, je vous propose de réaliser une confiture de pommes originale, aux saveurs épicées et parfumées, pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. L’association des pommes, des agrumes et de la vanille vous transportera dans un univers gustatif envoûtant.
Ingrédients : 1 kg de pommes, 2 oranges, 1 citron, 1 gousse de vanille, 800 g de sucre spécial confiture, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/2 cuillère à café de cardamome.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux, puis placez-les dans une grande casserole. Lavez les oranges et le citron, puis prélevez leurs zestes et incorporez-les aux pommes. Pressez les agrumes pour en extraire le jus, puis ajoutez-le dans la casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau, puis ajoutez-les aux fruits. Incorporez le sucre et les épices, puis mélangez bien l’ensemble des ingrédients. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la confiture épaississe. Une fois la cuisson terminée, versez la confiture dans des pots à confiture préalablement stérilisés et laissez-la refroidir avant de déguster.
Voilà donc cinq recettes originales et savoureuses à réaliser avec des pommes, qui vous permettront de surprendre et régaler vos proches. N’hésitez pas à vous approprier ces recettes en y apportant votre touche personnelle, en variant les variétés de pommes ou en ajoutant d’autres ingrédients selon vos goûts et vos envies. La pomme, ce fruit si polyvalent, n’a pas fini de vous étonner et de vous inspirer en cuisine !
Alors, sortez de votre zone de confort et osez explorer de nouvelles saveurs grâce à ces idées de recettes. Qu’il s’agisse d’une entrée, d’un plat, d’un dessert ou même d’une confiture, la pomme se prête à merveille à toutes sortes de préparations, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Laissez parler votre créativité et régalez-vous avec ces recettes originales à base de pommes !
