Voici deux recettes originales et gourmandes qui mettent à l’honneur la Mortadella

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La Mortadella, cette charcuterie italienne traditionnelle et savoureuse, est souvent reléguée au simple rôle de garniture de sandwich.

Pourtant, avec un peu d’inspiration et de créativité, elle peut se transformer en véritable vedette de vos repas.

Nous vous proposons de découvrir deux recettes originales et gourmandes mettant à l’honneur la Mortadella, pour vous régaler et épater vos convives.

Alors, sortez vos tabliers et préparez-vous à explorer de nouvelles saveurs !

1. Roulés de Mortadella farcis à la ricotta et aux olives

Pour commencer, voici une recette d’apéritif raffiné et facile à réaliser, qui fera sensation lors de vos soirées entre amis : les roulés de Mortadella farcis à la ricotta et aux olives. Cette association de saveurs délicates et méditerranéennes sublimera la Mortadella et conviendra aussi bien aux amateurs de charcuterie qu’aux fins gourmets.

  • Ingrédients :
    • 12 tranches fines de Mortadella
    • 250 g de ricotta
    • 50 g d’olives vertes dénoyautées
    • 50 g d’olives noires dénoyautées
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Quelques feuilles de basilic
    • Sel et poivre
  • Préparation :
    1. Hachez finement les olives vertes et noires, ainsi que la gousse d’ail. Mélangez-les ensuite avec la ricotta, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
    2. Tartinez généreusement chaque tranche de Mortadella avec la préparation à la ricotta.
    3. Roulez chaque tranche de Mortadella sur elle-même afin de former des petits rouleaux bien serrés.
    4. Maintenez les rouleaux fermés à l’aide de cure-dents et décorez-les avec quelques feuilles de basilic.
    5. Placez les roulés de Mortadella au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien frais.
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Ces roulés de Mortadella farcis sont à la fois frais et gourmands, et leur préparation rapide vous permettra de les réaliser même en dernière minute. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les olives par d’autres ingrédients, tels que des tomates séchées, des câpres ou des pignons de pin.

2. Tarte fine à la Mortadella, aux poires et au gorgonzola

Passons maintenant à un plat plus élaboré et surprenant : la tarte fine à la Mortadella, aux poires et au gorgonzola. Cette recette originale et raffinée marie à merveille les saveurs sucrées et salées, pour un résultat à la fois croustillant et fondant qui enchantera vos papilles.

  • Ingrédients :
    • 1 pâte feuilletée
    • 8 tranches de Mortadella
    • 2 poires bien mûres
    • 150 g de gorgonzola
    • 50 g de noix
    • Quelques brins de roquette
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre
  • Préparation :
    1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
    2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    3. Piquez la pâte avec une fourchette et badigeonnez-la d’huile d’olive.
    4. Disposez les tranches de Mortadella sur la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher.
    5. Coupez les poires en fines tranches et répartissez-les sur la Mortadella.
    6. Émiettez le gorgonzola sur les poires et parsemez de noix concassées.
    7. Enfournez la tarte pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
    8. À la sortie du four, arrosez la tarte d’un filet de miel et garnissez-la de quelques brins de roquette.
    9. Salez, poivrez et servez la tarte encore tiède, accompagnée d’une belle salade verte.
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Cette tarte fine à la Mortadella est un vrai délice, qui ravira les amateurs de sucré-salé et fera découvrir la Mortadella sous un nouveau jour. N’hésitez pas à adapter les ingrédients en fonction de vos goûts et de la saison, par exemple en remplaçant les poires par des figues, des pommes ou des abricots.

La Mortadella est une charcuterie pleine de ressources, qui mérite d’être sublimée par des recettes créatives et gourmandes. Ces deux préparations inspirantes à base de Mortadella vous permettront de redécouvrir ce délice italien et de varier les plaisirs en cuisine. Alors, n’attendez plus pour vous lancer et impressionner vos convives avec ces recettes originales et savoureuses, qui feront honneur à la tradition culinaire italienne tout en apportant une touche de nouveauté à vos repas.

Et si vous êtes conquis par la Mortadella et souhaitez continuer à explorer ses multiples facettes, n’hésitez pas à la réinventer dans d’autres recettes, comme des quiches, des tourtes ou des pizzas. Vous pouvez l’intégrer dans vos salades composées, vos antipasti ou vos plats de pâtes pour leur apporter une touche de saveur et d’originalité.

Enfin, n’oubliez pas que la qualité des ingrédients est primordiale pour réussir vos recettes à base de Mortadella. Privilégiez une Mortadella de bonne qualité, avec une belle couleur rose et un parfum délicat, que vous pourrez trouver chez votre charcutier ou dans une épicerie italienne. De même, choisissez des fruits et légumes frais et de saison, ainsi que des fromages et condiments de qualité, pour sublimer au mieux la Mortadella et réaliser des plats savoureux et équilibrés.

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En somme, la Mortadella est un ingrédient polyvalent et gourmand, qui a toute sa place dans une cuisine inventive et raffinée. Alors, laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec ces recettes inspirantes qui révèlent tout le potentiel de cette charcuterie italienne emblématique. Buon appetito !

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